Laut Manifest charakterisiert sich Slow Food seit seiner Gründung 1989 als „Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss“. Genuss ist ein Menschenrecht! Genießen schafft Lebensfreude, Genuss ist Kultur. Genießen kann nachhaltig, aber auch destruktiv sein. Letzteres dann, wenn wir uns keine Gedanken um die Herkunft unserer Lebensmittel machen!
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